Lama dalla tipica forma giapponese, ampia e dalla sfaccettatura particolarmente affilata: ideale per tagli di precisione.
La forma ridotta del collarino e il più sottile filo della lama riducono il peso del coltello.
Il peso minore permette di lavorare senza far fatica e in modo preciso, mentre la speciale forma del collarino rende possibile utilizzare e affilare tutta la lama.
Lama forgiata in un unico pezzo di acciaio in cromo-molibdeno-vanadio (X50 Cr MoV 15).
I manici dalla forma ergonomica sono fissati stabilmente con tre rivetti.
 
Mod. WCB4181/17
 


I coltelli WÜSTHOF sono particolarmente taglienti e mantengono l'affilatura per molto tempo. Ma se utilizzate spesso i vostri coltelli ogni tanto sarà necessario affilarli. 
Qui elenchiamo le più importanti fasi di produzione dei coltelli fucinati WUSTHOF:
1. Taglio a misura delle barre d'acciaio.
2. Fucinatura di precisione.
3. Sbavatura dei pezzi grezzi fucinati (taglio dei bordi al laser).
4. Rettifica della costa del coltello.
5. Tempra a 1.050 gradi e rinvenimento a 200 gradi.
6. Affilatura della lama su entrambi i lati.
7. Rivestimento su entrambi i lati (significa: addensare la superficie della lama, protezione anticorrosione).
8. Applicazione del marchio (incisione).
9. Pulizia del coltello.
10. Montaggio del manico. 
11. Livellamento (del manico e della parte in acciaio).
12. Abrasione e lucidatura del manico.
13. Sbavatura della parte superiore della lama e della protezione mani.
14. Preaffilatura con un angolo di taglio definito, quindi affilatura finale della sfaccettatura, vedi PEtec.
15. Controllo finale, compresi test di taglio con materiale espanso.


 

WUSTHOF CLASSIC Coltello Santoku - 17 cm

  • Marca: WUSTHOF
  • Codice Prodotto: 00925
  • Disponibilità: In Magazzino
  • Prezzo IVA inclusa: 73,20€
  • Prezzo IVA esclusa: 60,00€

Tag: WUSTHOF, CLASSIC, Coltello, STANTOKU, 17 cm, 4181/17, 00925